値段の安い「純米酒」

白ぬかってあるでしょ？
精米した後に残る米粉（けずりかす）のこと。
異常に安い純米酒は、この白ぬかを使って作ってるらしいよ。

ちなみに、ちゃんとした酒米を使って造った酒は、
精米率８０％でも、十分美味い。つか、むしろ、古来の本当の酒の味がする。
ただし、精米率が低い場合、酒米自体の風味が強く反映されるので、
美味い酒を造ろうとすると、米の良しあしから、醸造工程まで、
細心の注意を払わなければならない。
（逆に、乱暴な言い方をすれば、大吟醸は誰がどう作ってもそこそこうまい）

話を戻すと、白ぬかは、素性の知れない米の、
それも本来捨てる部分をつかって造ってるので、
それなりってこと。

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