値段の安い「純米酒」

ただの貧乏人ですがこないだ５合￥６００の酒を買いました。
精米歩合７３％の「名ばかり純米酒」です。

なんかね、そんなにマズイって感じじゃ無かったんだけど１合を超えたあたりでもうダメ。飲み込めない。
普段は男山とか安い酒を飲んでるんですがその酒はダメだった。
安い割に山廃原酒ブレンドとか書いてておかしいと思ってたが・・・

皆さんは安い純米酒は大丈夫？


※画像は関係ありません

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純米かアル添じゃなくて、精米歩合で選んだほうが確実と思う
精米歩合50%が目安

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白ぬかってあるでしょ？
精米した後に残る米粉（けずりかす）のこと。
異常に安い純米酒は、この白ぬかを使って作ってるらしいよ。

ちなみに、ちゃんとした酒米を使って造った酒は、
精米率８０％でも、十分美味い。つか、むしろ、古来の本当の酒の味がする。
ただし、精米率が低い場合、酒米自体の風味が強く反映されるので、
美味い酒を造ろうとすると、米の良しあしから、醸造工程まで、
細心の注意を払わなければならない。
（逆に、乱暴な言い方をすれば、大吟醸は誰がどう作ってもそこそこうまい）

話を戻すと、白ぬかは、素性の知れない米の、
それも本来捨てる部分をつかって造ってるので、
それなりってこと。

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要は貯金してでもそこそこの値段の純米酒を買え！という事ですね。
余裕があれば純米吟醸でも純米大吟醸でもいいけど、買う前に製造元をちゃんと下調べしてから買うべし！
個人的には「五人娘」「香取」がお勧め

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>>3
>>1の酒は純米酒を名乗ってるのでそれはない
その手の酒は「米だけの酒」などと名乗ってる

http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/hyoj...

純米酒 　白米、米こうじ及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの

(2)　白米とは、農産物検査法（昭和26年法律第144号）により、3等以上に格付けされた
玄米又はこれに相当する玄米を精米したものをいうものとする。

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私も様々な日本酒を飲み、いろいろ酒蔵にも訪れましたが、
純米酒絶対ではなくなりましたね。
今思えば、あれはくだらない漫画のせいで知れ渡った虚偽の悪情報だと思います。
（菊姫に抗議を訴えられるのも当たり前です　原作者の視野の狭さには閉口します）
量を増やす為のアル添は、いま普通に買う良い酒には行われて無く、
良い状態で発酵を止める為などに使われる香味的なアル添がほとんどです。
（紙パックの酒とかは分かりませんが）
純米に拘らず、安く美味しい酒は一杯あります
一番手に入りやすいお酒で、今の時期お燗にも向くおすすめの酒は、
恐らく、八海山の本醸造あたりではないでしょうか？
値段は手ごろで万能です。
本醸造というカテゴリーや有名な八海山に多少の不信感はあっても、とりあえず試してみられると宜しいかと。
もちろんそこらで売っていないものであれば、他にも一杯オススメはありますが。
※　米だけの酒　のカテゴリーでも良いのありますよ。

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>>5
米だけの酒ってのは、知らなかったわ。
勉強になった。

あと、燗で飲むなら、いわゆる淡麗辛口系じゃなく、
米の味の濃い旨口系の方が美味いと思わない？

うちの常用酒は、精米率８０％の無農薬山田錦の純米酒。
隠し味にほんのちょっと古酒を混ぜてあるそうで、
この鄙びた風味がたまらない。

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>>5
精米歩合７０％以下って項目は撤廃されたんでしょ？
いわゆる「米糠」として捨てられてた部分も原料に入れてる７３％とかのは一昔前まで「米だけの酒」って名乗ってたけど
今の基準では「純米酒」を名乗っても問題無いんじゃなかったっけ。

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