新プレミアムモルツ

どうなんでしょうか。
うまくなったと思いますか？
コンビニ専売のチルド時代には、到底追いついてないと思いますが。

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〃∩ 　∧＿∧
　⊂⌒(　･ω･)
　　＼_っ⌒/⌒c 　　やっぱ麦とホップでしょ
　　　　⌒ ⌒ 　　

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買いに行ったらまだ旧製品だった。
サントリーはヤル気ねえなあ。

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旧タイプのほうが贅沢感があった。
新タイプはキリンのブラウマイスターのレシピに近づいてきた。

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結局宣伝費バンバン使ってるだけで不味いままじゃんか

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やっぱり、初代のこれだよなあ。
7-11でしか売ってなかったけど、最高だったよ。

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○アンドiのiって人型だよな、まるでヒトモドキじゃないか。
チョントリーはソウルモッコリとかキム麦ビールとかでまったく
東海を反省していない。

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　　これで〜いいのだ
　　これで〜いいのだ

　　とん、とん　トンスル
　　ばか＠チョン＠　＠チョン＠

　　天災一過だ
　　ば〜か＠チョン＠　＠チョン＠

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宣伝費使う分
原材料費とかコストは削られていく。

ファインアロマホップの使用量が減って
アロマホップとビターホップの比率が増した。

米を使わないので足りないコクを出すために
タンパク含有量の多い麦芽を使うようになったが
サントリーの醸造技術では使いこなせてない。

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コクを出すためにコメを使うってのは怪しいが、原料ケチってるのは想像つくわ。

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500ml6缶パックが安かったので買って来ましたが、はっきり言って前よりまずいです。
>>9指摘のとおり、以前に比べてホップの香りがあまりしません。
今回のモデルチェンジは、コストダウンが目的だと確認できました。
さようなら、プレミアムモルツ。

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米と大麦とではコメのほうがタンパク含有量が多い
日本酒のコクも同じ理由

澱粉であるコーンやスターチを使うのは、発酵をしやすくしてキレを良くするため

なお原材料費で言えば、麦芽より米が高い。
副原料を使うのはコスト的理由ではなく、味の設計上の自由度が増すため

ちなみに馬鹿がありがたがるビール純粋令の元々の理由は
大麦より高価で貴重な小麦をビールに使うことを
禁止することにあった。

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ウーン、コメ使ってるビールでコクが有るやつ無いから、いまいちピンとこんが。
プレミアムモルツはあなたの指摘したとおり、ホップがいまいちだった。
しつこいくらい苦味を感じるから、量をけちってるわけじゃなく質を落としてる。

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コクには味の後引きの長さや強さ、プラス複雑性がある。
単に味わいを強くするなら麦芽を多く使い
発酵を途中で止めて残糖を多くすればいい。

米はアミノ酸量が多いので、味の複雑さに効果がある。

しかし味覚の繊細でない人にとっては、
麦芽の糖分の強い味わいのほうがわかりやすい。

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