新プレミアムモルツ

どうなんでしょうか。
うまくなったと思いますか？
コンビニ専売のチルド時代には、到底追いついてないと思いますが。

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〃∩ 　∧＿∧
　⊂⌒(　･ω･)
　　＼_っ⌒/⌒c 　　やっぱ麦とホップでしょ
　　　　⌒ ⌒ 　　

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買いに行ったらまだ旧製品だった。
サントリーはヤル気ねえなあ。

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旧タイプのほうが贅沢感があった。
新タイプはキリンのブラウマイスターのレシピに近づいてきた。

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結局宣伝費バンバン使ってるだけで不味いままじゃんか

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やっぱり、初代のこれだよなあ。
7-11でしか売ってなかったけど、最高だったよ。

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○アンドiのiって人型だよな、まるでヒトモドキじゃないか。
チョントリーはソウルモッコリとかキム麦ビールとかでまったく
東海を反省していない。

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　　これで〜いいのだ
　　これで〜いいのだ

　　とん、とん　トンスル
　　ばか＠チョン＠　＠チョン＠

　　天災一過だ
　　ば〜か＠チョン＠　＠チョン＠

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宣伝費使う分
原材料費とかコストは削られていく。

ファインアロマホップの使用量が減って
アロマホップとビターホップの比率が増した。

米を使わないので足りないコクを出すために
タンパク含有量の多い麦芽を使うようになったが
サントリーの醸造技術では使いこなせてない。

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コクを出すためにコメを使うってのは怪しいが、原料ケチってるのは想像つくわ。

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500ml6缶パックが安かったので買って来ましたが、はっきり言って前よりまずいです。
>>9指摘のとおり、以前に比べてホップの香りがあまりしません。
今回のモデルチェンジは、コストダウンが目的だと確認できました。
さようなら、プレミアムモルツ。

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米と大麦とではコメのほうがタンパク含有量が多い
日本酒のコクも同じ理由

澱粉であるコーンやスターチを使うのは、発酵をしやすくしてキレを良くするため

なお原材料費で言えば、麦芽より米が高い。
副原料を使うのはコスト的理由ではなく、味の設計上の自由度が増すため

ちなみに馬鹿がありがたがるビール純粋令の元々の理由は
大麦より高価で貴重な小麦をビールに使うことを
禁止することにあった。

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ウーン、コメ使ってるビールでコクが有るやつ無いから、いまいちピンとこんが。
プレミアムモルツはあなたの指摘したとおり、ホップがいまいちだった。
しつこいくらい苦味を感じるから、量をけちってるわけじゃなく質を落としてる。

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コクには味の後引きの長さや強さ、プラス複雑性がある。
単に味わいを強くするなら麦芽を多く使い
発酵を途中で止めて残糖を多くすればいい。

米はアミノ酸量が多いので、味の複雑さに効果がある。

しかし味覚の繊細でない人にとっては、
麦芽の糖分の強い味わいのほうがわかりやすい。

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専門家ほど味のバランスを気にするが
一般消費者はむしろバランスの崩れた
その意味では旧プレミアムモルツのようなピルスナーを評価する傾向がある。

たぶんクッキリハッキリわかりやすい味が求められている。

でもやはりあの商品はピルスナーとしては
イレギュラーにバランスが悪くて香りと糖度が強すぎた。

その意味では新プレモルのほうが正常だといえる。

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サントリーのビートルズとカーペンターズのカルピスならカルピスの勝ち。
♪知らないう〜ちに東海になっていた・・・サントリーよ日本海はどこへ行ったんだろう？

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>>16
もともと薄っぺらい味なので、香りだけがプレミアムモルツの信条ですからね。
しかし今度のやつはただ苦い、苦みが出すぎです。

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ＣＭに木村拓哉が登場！
（香取君はキリンでキムタクはサントリーかぁ･･･）と思っていると
矢沢永吉と竹内結子の後で香取慎吾登場！！

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木村拓哉、矢沢永吉・・・
解り易い企業だ事。

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最初は「(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ」って思うが何度も
飲んでると味が飽きて来るBeerでした。

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だって味ないよ。
香りだけが命だったのに。
サントリーのビールはどれも味が無い。

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HPサイトで各メーカーのビール成分表が見られるはずだけど
糖分とプリン体の量に注目すると、どういうビールかわかる。

一般にプリン体と麦芽使用量は比例するので、プリン体が多ければ濃い味わい。
糖分が多いのは発酵を途中で止めているので、キレが弱い。

たぶん日本のビールで基準の味わいになるのは
キリンラガーとサッポロ黒ラベル。
これより糖分とプリン体が多いのはたぶん濃いけどキレが弱く
飲み飽きやすい味になる。

そのためホップのアロマを全面に出してバランスの崩れをごまかす事が多い。
ただし麦汁の煮出し方と熟成のやり方次第で味のバランスを整える事が可能。

エビスはそれに手馴れているので、味が常に一定だが
プレミアムモルツは技術的に劣るので、ロット毎の味のばらつきが大きくなっている。
旧プレモルはそれをごまかすために、ことさらにホップの香りを強調していた。

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つまらんスレだなぁ

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>>24

そんなスレに参加してる>>24さんでした。

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ビールスレまとめろよ！荒らしスレみたいだよｗｗｗ

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気温が上がってきたから、ビール系スレが増えたのかな？

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