モヒート

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001 2012/05/23(水) 00:27:31 ID:8RgrmRLbnA

最近はまってます
自分はミントを多めに入れるのが好きです

こだわりにレシピなどありましたら教えてください

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002 2012/05/23(水) 08:16:51 ID:eUZFy9yYQk

これでじゅうぶんです。

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003 2012/05/23(水) 09:21:47 ID:lrXI2cYCrk

[YouTubeで再生]

俺も大好きで、ずいぶん昔にスレを立てましたけど
その時に教えてもらった動画のモヒートが、とても
美味しそうでしたので、ここにも貼っておきます。

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004 2012/05/23(水) 23:08:40 ID:tCONaGEFnc

ミントの葉っぱを潰すバーテンは素人

ミントの葉や茎を潰しても香りは出ない。

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005 2012/05/25(金) 22:34:51 ID:NsaZTknFiU

>>2
それは飲んだことありません
美味しいですか？

>>3
いい動画をありがとうございます

>>4
そうなんですか！
俺は自分で作るときつぶしまくってますけどw

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006 2012/05/26(土) 11:23:08 ID:69NjFmRGRA

>>4
根拠は？
潰さないレシピもあるっちゃあるが
ヘミングウェイが通っていた本場ハバナのボデギータでも
一流バーのスタアバーギンザの岸久さんも潰してる
他スタンダードなレシピ、バーテンダーズマニュアル、バカルディ推奨のレシピも潰してる
俺の知ってるNBAのお偉いさんも海外の有名バーテンダーもミントは潰すのが多い

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007 2012/05/26(土) 14:59:44 ID:OQ4ijpdQxs

ミントの香りは葉の裏のついた成分の結晶。
潰しても雑味が出るだけだよ。
潰した味がどうしても好きってのは勝手だが

知ってるバーテンはミントをジャブジャブ洗わないし潰さない。
大葉やバジルの類も一緒。
バーテンは知らん人多いかもしれんな
野菜の卸とか一定レベルの料理人は知ってる。

偉い人のレシピにケチ付けてる事になるのかな？
でもNBAの偉いサンも色々居らっしゃるぞ。
自家栽培ミントの香りを当たり前だと思ってると
都会の大概の店のモヒートは殆ど香りしないんだよね。

栽培は割と簡単だが美しい葉とカタチを選ぶのは手間。
清潔を保つのも手間だけどな。

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008 2012/05/26(土) 17:19:53 ID:LtS6awwO5Q