高くてもいいので唸るほど旨い日本酒を紹介してくれ

行きつけの洋酒バーが日本酒を置き始めた。マスターに理由を聞いてみたらこう言った。
「最近の日本酒はチャレンジが凄い。飲んでおかないと後悔するから洋酒オンリーを辞めたんですよ」
作り手の冒険に付き合って金を出す価値が十分にあるとマスターはみたのだろう。
10年以上前に「久保田」「越野寒梅」とかいう酒がブームになっていたことは知っている。
日本酒のくせにバカみたいに高くて興ざめだったが、最近は720cc瓶3000円くらいならワインと大差ないから
小生、買ってもいいかなと思うようになった。
日本酒に詳しい人に聞いてみたい。高い金を出してでも本当に旨い！と唸れる酒をどうか教えてもらいたい。
懐が許す限り片っ端から試してみたい今日この頃なのだ。

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特別高い酒じゃないけど
酔鯨の純米大吟醸がお気に入り

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酔鯨は、お手ごろな特別純米なんかでも安定してうまいから、俺も愛飲してます

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蕎麦屋で呑むのが好きな私だが、地元の蕎麦屋の熱燗がデタラメに沁みる旨さだった。思わず唸るとはこのことであった。女将に聞いたら、なんと「大関」。
うーん、大将の燗テクでこれほど化けるものかと常々感心しておった。ほんとうに職人技を堪能するひとときであった。
家で温度計やタイマーを使って試すのだが、これがなかなか・・。
ある時、お店がオシャレに改装され、大将は息子に店を譲った。
それ以来、あの熱燗は、私がつける大関と同じになってしまった。　　　　　　　そんな話でした。

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>>145
なにげに深い

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クソ寒い日にチープな居酒屋で二級の熱めの燗呑むほうが、
高い大吟醸の生を呑むより美味い気がするのは確かだわ。

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>>147

>>高い大吟醸の生を呑むより美味い気がするのは確かだわ。

この「気がする」ってのは大切ですわ。　酒は「気分、雰囲気、ロケーション」ってのも大事だしね。　

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１４８だけど。

なんだかもしかしてオレ流れを止めた？？

だったらゴメン。すごくゴメン。　このスレ、物凄く勉強になってたんよ。　

先達方々、もっと教えてくだせいましよ、ホントに。

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風の森　雄町
年末に買ってみた
安い割にすばらしい出来
シャンパンさながらの発泡感で酸味があり旨味が強いのに吞みやすく
開栓1日目、2日目、3日目と徐々に味わいに丸みが出てきて
まったく吞み飽きることなく4日で1升瓶開けてしまった
なんで人気出ないのか理解できないレベル
日本酒を値段でしか評価できない人が多いのかも

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ドイツの掲示板の日本語訳ページを見てみたら
チョーヤの輸出酒がけっこう評価されてた
http://blog.livedoor.jp/trans_vienna/archives/5137893....
こんなもん紙パック酒レベルなのになあ

もしかすると日本酒のい世界的ブームが来るかもしれん
嬉しいが品薄で困ったことになる

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>>89
獺祭って人気あるのかな。今山口県に出張に来てるのだが店のポスターに希少酒とか描かれてる。
どこの店探してもおいてないんだよね。
出張終わるまでに飲んでみたい。
瓦そば食べながら飲んでみたいな。

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>>152

近所のスーパーで普通に売っていたんだけど、なんだか有名になっちまってから並ばないね。
店長に聞いたら「入荷しないんですよ」だって。

有名になるのも痛し痒しだね。

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獺祭ってコスパがいいお酒だったのに
持ち上げられすぎて高価な酒になってしまったね
十四代と同じ道を通ってる
磨きが強い吟醸酒が高価なのはわかるけど
純米大吟醸50が四合瓶で5000円オーバーとか無いなぁ

七田や鍋島で十分満足だよ

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>>32

亀レスごめんね

松本酒造の「桃の滴」かな?
コスパもいいし、美味しいね。

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>>154

153だけど、年に一回くらいでクーポンで出る時があるんだわ。
定価をみると「おいおい、オレとオマエの長い付き合いじゃん」をシカトなんだけど
クーポン価格なら、昔の付き合いで買ってしまうオレだ。

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鶴梅柚子買いに行ったついでに
獺祭３９と三芳菊買って来た
冷蔵庫野菜室で冷やして飲む
それなりに美味しい
こう言う酒は女テイクアウトするときに効果発揮する

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獺祭二割三分はオレ的には白ワイン風で
フル—チーで美味かった。
でも、そうそう買えない。
獺祭その先へは一度飲んでみたい気もする。。。

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そういえば、福岡の岩田屋デパートの地下に
獺祭のショップがあってびっくりした。。。

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ひやおろしの季節ですねえ

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>>160
ひやおろし、何を飲んでも旨いね。
それぞれ個性が際立つ。
雪の茅舎は、あの独特のメロンの香りと甘みが上手くマッチしてた。
麹の香りと山田錦独特の豆臭さが個性的な加賀鳶。
浦霞は完璧なバランス。
一番のお勧めは、第一印象が不愛想極まりないけど、飲むほどに味わい深い神亀で。

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淡麗とか辛口とか吟醸、大吟醸を崇拝してるうちは
まだまだヒヨッコだな…
日本酒の本質はソコじゃない

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菊姫　黒吟　白吟
メーカーが納得しない酒屋には卸さないので
あまり見かけないが美味しい

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いただいて気に入ったので探してみたら高いのに驚いた。
確かにうまいが、自分で3万は出さないな、と思った。

＞メーカーが納得しない酒屋には卸さない

楽天市場で買えますよ。

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>>164 そうなんですが　誰かは研修に行ってるはず
北千住の東京都足立区千住東２丁目　加瀬政商店は　見た目ぼろぼろで中も狭いが
いい酒　置いてます　相談にも乗ってくれますよ　蘊蓄長いけど
１升２１万円の天狗舞を勧められたけど　それは無理でした

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ワイン屋が作る試作日本酒
ソガペール
http://www.abetaya.com/hp/obuse-kura/o-sake.htm...

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岩の蔵ターコイズも旨い

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日本酒は清酒じゃないとダメとか言う爺もいらっしゃるようだね。

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ワンカップが１番うまい

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古伊万里も美味しい
無濾過原酒ってカルピスを原液で呑むような物だから
より濃い味を求める味覚障害まっしぐら〜?

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>>170
前もうまいよね。そこしめなわ？

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>>136
仙台勝山の元禄酒は美味しかったな
琥珀色で野趣があって個性的だった

変わったところでは八塩折の国暉てお酒も面白かった
スサノオが八岐大蛇に飲ませた酒の製造法ですよっていう
シロップみたいに甘いけどね

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山形の十四代とか福井の黒龍の石田屋とか仁左衛門は
美味でした。

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久保田の雪峰って真っ黒のビンのお酒頂いたんですけど、量少ないのに高いんですね。

なんかもったいなくて飲めないんだけど味はそれなりなのかな？

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見守りアゲ

ところでそのうちかの国あたりが
｢日本酒はウリナラのパクリニダ、こっちが本物ニダ｣と言い出すか、
酵母やらなにやらを自国に持ち帰りまがい物作り出す危険性を考慮し
法規制強化をすべきなんではなかろうか
農家の方には申し訳ないが、イチゴの轍は踏むまじ、ですよ

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>>175
もう言ってますよ。

>72年の伝統を持つ大韓民国代表清酒「白花壽福」
>清酒は我が国伝統の酒だ。日本の古事記に「応神天皇の時（AD 270〜312年）、百済人の仁番が日本に渡って清酒の製造技術を伝授した」という記録が伝わる。
http://exercise.kagaseikotuin.com/index.php?QBlog-20160906-...

７２年の伝統を持つ、代表的な清酒があるらしいですよ。
72年ですよ。
凄いですね。

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獺祭は３９だけ飲んだことがあるけど、なんか自分で買おうとは思えない感じ。
なんつーか、匂い薫り高くて素晴らしいんだけど、酒を飲んでいる感がないっていうか。
蕎麦屋で飲む菊正宗の燗が一番好きだわｗ

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脱サラして蕎麦打ちを始め３年が経ちました。どこぞの蕎麦組合が出来てその店長さん方の会合の
ときに私の話題になり「あの人にはかなわない」というはなしになったようで、光栄に思っている
今日この頃です。ひいきにしているお店の大将の店に客としてチョイと暖簾をくぐると早速蕎麦談
義です。私以上の名人とされる大将の話は本当に勉強になりますね。蕎麦は二八に真実がありその
打ち方は女を扱うようにせよ、これが大将の口癖です、粋ですね。女とは還暦女を指し蕎麦打ちの
柔らかさはその乳房のごとくするこれが非常に難しくプレッシャーを感じます。もう喜寿を超えた
大将は今朝も蕎麦打ちに専念しそれを啜る客の一挙手一投足を鋭い横目で観察しています。私はこ
の大将が店に放つプレッシャーこそ蕎麦打ちの真骨頂だと考え日々真似をしようと鍛錬しておりま
す。店には緊張感がなければ決して主と客の関係は成り立ちません、その張りつめるような緊張感
は強ければ強いほど良い蕎麦が生まれます。

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それから大切なのが酒ですね、日本酒です。焼酎など
外道であり真の通った蕎麦屋には置いていない筈です。蕎麦に合わせる酒は二種あり温燗と熱燗で
す。当然笊には熱燗です。銘柄は松竹梅のみ本道とします。江戸の昔よりより通な飲み方は軽く蕎
麦を含んでお猪口一杯をぐい飲みし流し込む方法です。これがない客は無粋とみて間違いないでし
ょう。お客にもいろいろあり困りものです。また、お店の常連たちと定期的に会合を開き蕎麦につ
いて語り合っています。お客には「ごひいきさん」「普通の客」「師客」と３種類に分かれ、とく
に味・技術に小言を言ってくる「師客」の批評を糧として精進し続けるのが蕎麦屋の姿勢である。
私は、他店ではあくまで「ごひいきさん」ではなく「師客」として小言、意見をどんどんいわねば
ならない立場でなければと思い日々お店に感想、意見を言っています。
蕎麦に対する感謝と尊敬を忘れずに・・・

蕎麦師客・本郷本道

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なにが「蕎麦師客」だ。
自称「蕎麦通」ほどウザイ物は無い。
駅できつねうどん食っとけ。

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十四代、飛露喜
酒の味に罪はないけど、被災に乗じて剣菱を出し抜いたことを思えば複雑

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超絶旨かった七賢のスパークリング
風林美山も大好きなのであるが・・・

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初鶯　大吟醸
これは………ん、んまい！

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山形　銀嶺月山
美味しいお酒だよ。

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仙禽（栃木県）は安くてうまい。

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六根、めちゃくちゃ旨い。
青森県弘前市のお酒です

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銀座の「お多幸」で十四代の七垂二十貫を飲んだ時は衝撃だった
一合￥2.400-と高価だったが何杯も注文してしまった
それ以来 日本酒にハマってしまい 日本酒専用の冷蔵庫（レマコム）まで購入してしまった
画像は十四代のストック

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>>187
吟撰はあまり美味しくなかった。
一昨年の年末から出てきた竜の落とし子も値段の割りには
自分は七垂は別格として、純米吟醸雄町が好きですね。
4000円くらいのやつ。

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>>188
187です
十四代「龍の落とし子」は幸運にも購入出来ました
わたしは「龍の落とし子」という酒米が 七垂〜や龍仙と同じく使用されているので
そこの味の違いが単純に楽しめました

今お勧めは新政酒造のNo.6です
酸味と旨味が絶妙です

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とりあえず、豊盃、風の森、作に興味が引かれた。
入手して正月の酒にしてみるつもりである。
雪の茅舎も次の候補とする。
しかし、旨い肴が欲しくなってしまうのが日本酒のみの悩ましいところ。

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日本酒なんてどこがうまいん？

って思ってたけどおっさんになってなんだかうまく感じる。
特に燗酒。

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味覚は変わるよね

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これおいしかった

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大吟醸やら何やらいろいろ呑んできたが
結局、黒松剣菱と菊正上撰に落ち着いた

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194
兵庫と言うか神戸は素晴らしいね。
それらに加え俺は泉酒造も大好きだ。仙介とか作ってるとこ

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福岡の岩田屋デパートの地下に獺祭のショップが有って、
初めて行ったときに思わず「パラダイス！」って思った。
すまん写メは撮り忘れた。。。

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八海酒造がニセコの米を使って作った限定品のニセコ蝦夷富士
売ってるところが限定的なので手に入る人はぜひ飲んでくれ。

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あげ　　　　

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日本酒は十四代でも獺祭でもワンカップ大関でも同じ日本酒の味。貧乏舌でよかった。

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199
三芳菊とか亀泉とかakabuとか
若い人にうけている今どきのお酒も悪くないし
味の可能性もまだあると思うけどなぁ

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鷹の目
https://takanome-sake.com/products/takanom...

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