日本酒の安酒

安酒のほとんどに入れられている醸造アルコール。
何でこんなもん入れるんや、米だけで勝負してみいボケが。

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大吟醸に醸造アルコールを添加するのはなぜ？
三増酒の主役である「醸造アルコール」にはあまり良いイメージがありません。

しかし、大吟醸酒や吟醸酒といった、精米歩合が高いのに
醸造アルコールが添加されているものがあります。
これは、醸造アルコールを使用する目的に違いがあります。

いわゆる安酒に添加される醸造アルコールは「増量する」ことを目的に大量に添加されます。
これに対して、大吟醸酒や吟醸酒に添加される醸造アルコールは、後味をスッキリとさせたり、
キレを出したり、発酵を抑えることで品質を安定化させるために、少量添加されます。

つまり、積極的な理由で醸造アルコールを添加しているものが多いのです。

https://mutenka-style.com/drink-snacks/574...

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純米酒の安酒ってのもあるよね

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