モヒート

最近はまってます
自分はミントを多めに入れるのが好きです

こだわりにレシピなどありましたら教えてください

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これでじゅうぶんです。

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[YouTubeで再生]
俺も大好きで、ずいぶん昔にスレを立てましたけど
その時に教えてもらった動画のモヒートが、とても
美味しそうでしたので、ここにも貼っておきます。

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ミントの葉っぱを潰すバーテンは素人

ミントの葉や茎を潰しても香りは出ない。

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>>2
それは飲んだことありません
美味しいですか？

>>3
いい動画をありがとうございます

>>4
そうなんですか！
俺は自分で作るときつぶしまくってますけどw

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>>4
根拠は？
潰さないレシピもあるっちゃあるが
ヘミングウェイが通っていた本場ハバナのボデギータでも
一流バーのスタアバーギンザの岸久さんも潰してる
他スタンダードなレシピ、バーテンダーズマニュアル、バカルディ推奨のレシピも潰してる
俺の知ってるNBAのお偉いさんも海外の有名バーテンダーもミントは潰すのが多い

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ミントの香りは葉の裏のついた成分の結晶。
潰しても雑味が出るだけだよ。
潰した味がどうしても好きってのは勝手だが

知ってるバーテンはミントをジャブジャブ洗わないし潰さない。
大葉やバジルの類も一緒。
バーテンは知らん人多いかもしれんな
野菜の卸とか一定レベルの料理人は知ってる。

偉い人のレシピにケチ付けてる事になるのかな？
でもNBAの偉いサンも色々居らっしゃるぞ。
自家栽培ミントの香りを当たり前だと思ってると
都会の大概の店のモヒートは殆ど香りしないんだよね。

栽培は割と簡単だが美しい葉とカタチを選ぶのは手間。
清潔を保つのも手間だけどな。

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モヒートにしろ、ミントジュレップにしろ、本人が美味いと思えばそれが一番のレシピじゃね？
カクテル？レシピや味が一定しないものにアレコレ言ってもなぁ

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>>7
今度試してみるよ
ほかに何かコツはある？

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>>4
バーテンなんて言い方する方が素人。

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>>7
http://housefoods.jp/activity/shokuiku/taiken/spice...

これ書いてる人が嘘付いてるの？
それともお前が嘘付いてるの？

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>>11

最後までちゃんと嫁・・

ただし、すりつぶすと、葉の青臭い別の香り成分も出てくるため、特徴的なさわやかな香りがしなくなります。

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