酒のアテ

酒に合う肴を教えて。
料理板とは違った呑み助視点で。

今日はインド産ブラックタイガーを酒やらナンプラーに漬けてロースターで焼いた。
シンプルに塩焼きでも良かったかな。

返信する

イボ痔？

返信する

手軽に野沢菜で一杯

返信する

アテ・・・耳慣れない言葉だが意味はわかるぞ。

返信する

肴を酒の当てというのだね

返信する

シーチキン

返信する

大阪から東京に出てきて「あて」が全く通じないのはﾜﾛﾀ。焼き鳥屋で
「砂ズリ」『何それ？』も。焼肉屋で「生ギモ」と注文すると気持ち悪
がられる。俺はウイスキーしか呑まないから、アテはピーナッツが最強

返信する

オリーブオイル１５０ｃｃに岩塩、鷹の爪、にんにくのスライス、
生マッシュルームのスライス、そして好みの具材（頭を取った生エビ、
生ガキ、パンチェッタかベーコンの角切りなど）を入れて弱火で５分煮ると、
アヒージョの出来上がり。
具も旨いが、具のうまみが移ったオリーブオイルにパンを浸して食べると最高。
冷たいスパークリングワインとぴったり。

返信する

麹と刻みニンニクと鷹の爪に醤油をドバドバ
入れて1年漬け込んだ、もろみ風のたれ。

これをそのままで、日本酒チビチビでもいいし、
豆腐や刺身に付けてもウマイ。

軽く焼いた肉にまぶすとビールに合う。

返信する

あて、が通じないんだ！カルチャーショック。

しかし、酒と言っても色々あると思うけど、日本酒ってことで良いの？

返信する

正直、教えたくないけど、おまいらだけに教えちゃる。
鶏の「せせり」（ネック）。
市販の塩ダレで絡めて強火でしっかり炒めるだけ。ごま油と旨い塩でもＯＫ．
火が通ってもジューシーで弾力があるので、しっかり火を通すべし。
シコシコ、プリプリ、超ジューシー。
一羽からちょっとしか取れない肉なので、近所のスーパーじゃ奪い合い。
店頭に出てない場合、精肉コーナーのスタッフに頼めば出してくれる。
酒は何にでも合う。
いいか、誰にも言うなよ！

返信する

通販でいくらでも買えるぞ＞せせり

ハツなんかもっと安いぞ。
ガーリックパウダーと塩で炒めればビールのアテに最適。

返信する

自分はホルモンをスタミナ源たれ漬け込んで焼いたのを酒のアテにしてる。
ニラとかもやしとか・・・ご飯が欲しくなるけど。
http://item.rakuten.co.jp/cameashi/10000147...

返信する

鳥湯豆腐。
１．スーパーで一番高い利尻昆布と、国産丸大豆木綿豆腐と、地鶏のモモ肉と、白ネギと、いい水（軟水）を買う。
２．小ぶりの鍋に昆布を敷き、角切りにした木綿豆腐と、ぶつ切りにして湯をくぐらせたモモ肉、筒切りにした白ネギをぎっしり詰め、水を張る。
３．煮立たせないように弱火でじっくり火を通す。
４．タレは気分によりポン酢か、出汁醤油を煮汁で説いたものなどに、刻みネギ、おろし生姜などを入れて食す。
寒い時期、日本酒によく合う。しかも、最高の材料を使っても一食分５００円以下。安く作ろうと思えば、３００円くらいでもできる。
学生時代、風邪をひくとこれを作って、日本酒４合を熱燗で流し込むと、翌朝には治ってた。

返信する

鶯宿梅

返信する

カンロの海苔に梅の粒を挟んだやつ

http://www.sozai-kashi.net/lineup/n_01.htm...

ビール、辛口のチューハイに合う。
なにより、カロリーが低いのがうれしい。

返信する

>>1のは殻ごとかぶりつくのかい？

ゆでたまごをジップロックに入れてめんつゆ等に漬け込んで味付き卵にして食べるのが好き。

返信する

チャンジャやっこ最高です
チャンジャとはスケトウダラの内臓をキムチ和えしたものです

返信する

ホットプレートがあれば色んなアテ出来るよね
塩入れたお湯で鳥もも肉を下茹でして、ももに塩コショウして小麦粉まぶして後は焼くだけ
好みの焦げ目で焼けば良いよ、茹でて火が通ってるからね

豆腐も作れる豆乳を、プレートに流して焦げ付か無いように熱して
表面の薄い膜を箸で掬い上げれば、濃厚な生湯葉の出来上がり
山葵醤油で食べる

返信する

食パンを短冊切りにして、レンジで水分を飛ばす。
カリカリになったそれをオーブンで軽く焼いて、焦げ目を付ける。
あとはオリーブオイルに浸して食うだけ。ワインとかウイスキーに合うよ。
画像は拾い。

返信する

紀文のあまからいか天おいしいよ

返信する

家で飲むウイスキーの当てのほとんどは
タバコだった。
もうタバコやめちゃったけど。

返信する

葉加瀬太郎が、
「饅頭アテにして呑む焼酎が美味い」って「うたばん」で言ってたけど、
試してみたら餡子は意外と合うので驚いた。

返信する

冷奴だな
絹ごし豆腐をオリーブオイルと柚子胡椒で食べる

返信する

・

返信する

みんな自分で作るのが偉いと思うわ。
俺なんてせいぜい適当な塩辛その場で作るくらい。
魚焼くのもめんどくさ。

てなわけで今日は出来合いの柚子味噌です。

返信する

餃子にビールが最高！

返信する

バーボンにロースハムとマヨネーズ
プリン体の塊だがやめられない。。。

返信する

煮干しをレンジでチン

返信する

ニボシ？イリコとか？

返信する

>煮干しをレンジでチン
サクサクのあられみたいになって美味いよね
新聞紙敷いた上で30〜45秒位か
焼酎にもビールにも日本酒にも合う
暇で根気のある人はワタと頭取ると良いかも

返信する

>>30
そうだよ出汁とるヤツ
５ｃｍ位の大きめなのが美味しいよ

>>31
そうそうサクサクして美味しいよね

返信する

>>11-12
「せせり｣は美味いね。今時色んな焼き鳥屋とか居酒屋でもメニューにあるよ。
業務スーパーでも売ってるし。

返信する

ビ−ルには「さいぼし」
馬肉の燻製
生姜醤油で食べると最高

最近は同和以外の人も食べるようになったので
「あぶらかす」「さいぼし」が高騰して残念

返信する

ちょっと高目のドイツ製のウィナーソーセージとハム　チーズ

返信する

神戸にあるト−アロ−ドデリカテッセン
http://www.tor-road-delica.com/
ここのハム・ウインナ−は絶品
お試し用セットだと色々な味が楽しめるので
苦味の強いス−パ−ドライのようなビ−ルのアテには絶品
一度お試しあれ

返信する

忘れていた
ここのロ−ストビ−フは
厚切りで程よいサシも入り
これまで食べた何処のレストランより一番でした

返信する

>>36
おお、すぐ近くだ！
美味しいと評判は聞いてたけどいかんせん高くて購入に踏み切れなかったんだよね
でもビール党だし今度買ってみようかな

返信する

最後は結局イカなんだけどな

返信する

>>38
ロ−ストビ−フは一枚千円くらいでちょっと高めですが
さながら神戸牛のサ−ロインをミディアムレア−で食べているようです
週末に「ちょっと贅沢」と思えば安いかと
レストランで食べれば一皿５千円以上の料理でしょうね

返信する