酒のアテ

酒に合う肴を教えて。
料理板とは違った呑み助視点で。

今日はインド産ブラックタイガーを酒やらナンプラーに漬けてロースターで焼いた。
シンプルに塩焼きでも良かったかな。

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>>39
確かに
一夜干が最近美味しくてたまらん、今もそれで飲んでるわｗ
>>40
それを聞いて買う決心がついた気がする、ありがとう

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太さ１ｃｍくらいのネギをな、軽くゆでて、根っこの白い部分を軸に、
青い部分をぐるぐると巻きつけるのよ。酢味噌、辛子味噌、好みでコチュジャン
なんかにつけて食うと、実に美味いのよ。酒のあてにする場合、ネギの風味が
飛ばないように、ゆで加減を浅めにするのがコツ。
九州だと一文字ぐるぐるとか呼ぶらしい。

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>>41
どういたしまして
私も話しているうちに食べたくなって
京都から高速を飛ばし買って来ました
今風呂上りに「仁-Jin」を見ながら戴いています
やっぱり旨い

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今、辛子明太子をマヨネーズで和えた物をあてに
ビール１本と赤ワイングラス２杯飲んで来た。

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アイヌネギの酢味噌で一杯

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しょっぱいものが続いた時にビスコで口直し。
甘さが抑え気味で焼酎に合う。

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時勢に逆らって、肉の刺身系が好き。

ささみ、レバー、ハツ

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「丸干しイカ」炙りながら飲みてぇな。。
ちょっとしょっぱいけど最高に旨い。

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今の時期だったら
キュウリとニンニクをごま油で
薄く焦げるまで炒めてすぐに、酢醤油にぶち込む。
粗熱がとれたら冷蔵庫へ・・・・・。

味がしみてキンキンに冷えたのをビールで。
冷やす時間はかかるがポリポリ美味い。

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炭火で焼いたモノはなんでも旨いが、じゃがいもは格別。
芯まで火が通っていなかろうが、細かいことは気にするな。
シンプルに塩だけつけて食す。
ビールとの相性バッチリ。

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ガスコンロに焼き網を載せ、皮がついたままの玉ねぎを載せて焼く。
皮が真っ黒に焦げるが、気にせず、中がとろとろになるまで焼く。
焼けたら皮を剥いて、裂いて、カレー塩で食べる。
甘ーい玉ねぎにカレーの香ばしさで、想像をはるかに上回る美味さ。
特にこれからの季節、ビールにぴったり。

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>>45
サウスポー？

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↑
サウスポーならグラスと小鉢の位置が逆だろう・・・

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豚の三枚肉のスライスを、フライパンに油を「ひかないで」両面しっかり焼く。
好みで塩、コショウ、醤油などで味をつけて出来上がり。
いわゆるカリカリベーコンのようになって、ビールにすごく合う。

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>>サウスポー？

両利きなんです。

鯵刺しとタタキ。この時期うまいんだよねえ

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>>55
箸が逆向きですので、左手で箸を使われるのかと思いました。

鯵、美味そうですねえ。
小鯵をサビキで釣ってこようかな。

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ヱスビー食品「ラー油ネギ塩」。
ブームになったアレよりだいぶ淡白薄味。
エシャロットに味噌代わりに使ったらおいしかった。
冷や奴とかでもいいかも。

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>>56

あ、ハシは左ですよ。呑むのも左ですね。
九州のかたですか？私のところは北国なものでアジは釣れないんで
羨ましい限りです＾＾；

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>>58
ええ、平日は熊本で週末に東京へ帰る生活です^^
熊本の繁華街近くが住まいなんですが、車で30分も行けば海ですし 天草も1時間ちょい。
8月になれば小鯵、今はママカリが堤防で釣れてますよー。
南蛮漬けにします♪

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スナイダーズ　ハニーマスタード＆オニオン

決して宣伝ではないよ。
こないだ食べて衝撃を受けたので。
今まで食べたお菓子の中では断トツ。

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七輪で焼き鳥。

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上げてみますか

今晩はとら豆の含め煮作ってみました。
昨晩から水に浸して、なんだカンダ2時間くらい甘く煮て黒糖焼酎のアテに。
道の駅でなんとなく買って、調べたら甘く煮るのがいいと知った次第。
上品な味で美味しいですわ。
でも割れたり皮がむけたりして見た目は良くないですねえ。

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