高くてもいいので唸るほど旨い日本酒を紹介してくれ

行きつけの洋酒バーが日本酒を置き始めた。マスターに理由を聞いてみたらこう言った。
「最近の日本酒はチャレンジが凄い。飲んでおかないと後悔するから洋酒オンリーを辞めたんですよ」
作り手の冒険に付き合って金を出す価値が十分にあるとマスターはみたのだろう。
10年以上前に「久保田」「越野寒梅」とかいう酒がブームになっていたことは知っている。
日本酒のくせにバカみたいに高くて興ざめだったが、最近は720cc瓶3000円くらいならワインと大差ないから
小生、買ってもいいかなと思うようになった。
日本酒に詳しい人に聞いてみたい。高い金を出してでも本当に旨い！と唸れる酒をどうか教えてもらいたい。
懐が許す限り片っ端から試してみたい今日この頃なのだ。

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地元グンマーの銘酒赤城山、男の酒だよ!!

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どんな方向の日本酒が好みかによるけれど
大抵の酒蔵は吟醸から純米、普通酒のラインナップがあるからいろいろ試せていいよね

意外に旨かったのは岡山の三光正宗
吟醸もそれなりに楽しめるのだが、そもそも私は純米好き
純米が旨い酒がいい酒だと勝手に思っているので

1.8L　1本　2,552円がおすすめ

でも純米ではないけれど
こいつもいけた

三光ひのくち　しぼりたて
200mL　1本　340円

20度の濃口

しっかりしたボディもある旨口の日本酒が好きな人にはイイ

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これからの季節
シャーベット状にしてチビチビ呑んでます

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>>42
端麗辛口の旨さが分かるまでロムってろガキ。
灘や伏見のクッサイ酒飲みながらな。
雑味＝酒の味って思ってる奴多すぎだよなほんと。

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今さらで申し訳ないけど重要な発見をした。
成分表に醸造用アルコールと書いてあるやつは安っぽい味がする
純米酒と書いてあるやつには醸造用アルコールの表示が無い
ゆえに美味しい酒の最低条件は純米酒と書かれていること
このことに気付いてから買ったお酒はどれもこれも味が濃密で個性が際立ってる

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酒税法では、純米酒を除く清酒の原料として醸造アルコール（注1）の使用が認められている。
アルコールの使用は日中戦争から太平洋戦争への戦時体制強化の中で、
清酒の増量を目的に始められた。
現在は、醗酵中の香気成分が酒粕に移行するのを防止し、
香りや味の成分を清酒中にとどめて、高い香気を放ち後味の良い酒を造る目的で行われる。
アルコールの添加は醗酵終了直前の醪に対して行う。
なお、搾った後の酒にアルコールを入れることは認められていない。
添加アルコールの量には規制があり、吟醸酒、本醸造酒では使用白米重量の10％以下とされる。
醸造アルコールはサトウキビ、トウモロコシ、米などを醗酵・蒸留して製造される。

（注1）過去、酒税法によって原料用アルコールと表示されていたためか、
現在でも醸造用アルコールと間違って表現している場合もあるが、
正しくは、醸造工程を経ていることから、また酒税法においても
醸造アルコールと表示されなければならない。

以上、新潟清酒達人検定公式テキストブック『新潟清酒ものしりブック』より。

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>>50
文脈を読むと
醸造用アルコールの適切な使用は
純米酒以上の味・香りを実現するというふうに読めるんだが

まじで？

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アルコール添加は最良のところで発酵を止める目的で使用されたりするからね。
確かに純米も旨いけど其々の良さがあるよ。
凝り固まらずに色々試してみるべし。

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だんだん奥深いスレになってきた
ワクワク(*´ω｀*)

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>>51すまん、純米酒以上かどうかはわからんが、
少なくとも醸造アルコール使用＝まずい、と思って欲しくはないです。

あと細かくてすまんが「醸造アルコール」、「用」は付けません。

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好みの問題じゃない?
俺はアル添でも、純米より本醸造の方がスッキリして好きだ。
特にこれからの季節、冷でやるにはね。
上の菊水も白缶の方が好きだし。

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「玄宰」

会津の酒なら飛露喜より断然こっち
今まで飲んできた全ての酒の中でベスト３に入る

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キンキンに冷やした出羽桜のフルーティーな香りにはクラクラする。
桝で呑んだらもっとクラクラ度がうｐするんだろうが持ってないので。

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>>33
これは結構いい出来だよね
値段も手頃だし、美味い

じゃあ広島に住んでる自分はこれを出そう
雨後の月
安いグレードでも美味しい、高いグレードならなおさら美味い

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酒度、酸度ってどう見たら良いの？
詳しい人解説を

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彩の国が誇る純米大吟醸「秩父錦」

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貴醸酒ってどうだろ？
今度飲んでみようかと思うんだけど
おススメのアテや飲み方あったら教えて下さい

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ワシは日本酒が苦手だが、嫁は日本酒が大好物です。
嫁いわく「久保田の万寿が過去最高」とのことでした。
因みに日本酒苦手のワシでも飲めるのが「作(ざく)」です。
ガンダムおたくにはかなりウケているようですが、日本酒
素人のワシでも飲めます。

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>>30
十和田の酒屋に5000円ぐらいの田酒は普通に置いてあった。
買おうと思ったけど、その時金が無くて買えなかった。
地元の人に聞いたら、田酒の酒蔵にいた杜氏が別のところに
引き抜かれて、同じ製法でやってるらしいけど、原材料が
違うので全く別物になってるんだって。

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地元の焼津「磯自慢」はお勧め。
本醸造で一升2000円くらい、
大吟醸で四合3500円くらい、
買うなら大吟醸要冷、10°以上にはしないで下さい。
と書いてある。
バニラみたいな甘い香りがした。
死ぬまでに要冷は一度飲むべきだよ。

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最近、量販店にもぼちぼち出始めたが新潟は津川、下越酒造の麒麟（きりん）純米酒で￥2000位。山々に育まれたまろやかな水の味が心地よい。一度お試しを。

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このお酒おいしかったよ。
かなりの甘口だけど。

高千代。
4合で約2000円。

でも残念なことに今年はもう売ってないかも。
次に出回るのは早くて1年後。

あと他のお酒にも言えることだけど、
同じ名前でも実際はいくつも種類があったりするから、
買うときには注意してね。


「○○って酒はうまい」って聞いて
あるいは記憶で
買ってみたら、
実際は別物ってこともあるから。


さらに時期でも違うし、
厳密には1本1本コンディションが違う可能性も
あるから。

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山形の大手酒造会社酒田酒造の上喜元の新作
渾身　純米吟醸生酒は絶対に買っとけ
1.8L瓶で2800円だが6000円くらい出してもいい味
http://www.ast39.com/product/52...
香り良し、甘く、旨味もあり適度にキレのある辛口で最上のバランス
これはビックリした

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いい酒呑みたいなら酒器にも拘った方がいい
春夏秋冬と梅雨、正月など季節ごとに色々揃えると良いと思う
酒で季節や節目を楽しむのも結構大切な事でございます。

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見守りｱｹﾞ

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土佐鶴おすすめ。

災害、お見舞い申し上げます。

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アジのなめろうとか光物に合わせた時のヘヴン状態(死語)

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帰山参番生酒はどう？



流行の淡麗辛口とは全く逆を行くお酒なので、飲む人によっては「砂糖水」みたいで拒絶するかもしれないけど・・・
塩辛とこれだけで軽く一升飲んじゃうよ

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そんな事は無いよ、
結構砂糖水派は、居るよ。
酒は、簾がかる程よい酒とも言うし。
これは、漆器の広口杯で飲んだとき、
簾の様に残り酒が垂れる事を言うらしい。
糖度が高い酒に特徴的な事の様だ。
体には良くないと思うけど、
俺、糖尿
でも日本酒やめられんなー。

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>>73
程々にしとかんと脚、切断することになるよ。または目が見えなくなる。
糖尿病を甘く見るな。

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>>73
銘水富士山の伏流水を使った純米吟醸。水の旨さがこれほど現れてる酒をあまり知らない。
富士山の伏流水は甘みがあるのに腰が強い。極端な話、水道水でもロックを作れる。塩素
成分が少ないからか。

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>>73　72です
すっごく心強いコメありがと！
確かに糖尿怖いのでおつまみはなるべく糖分ゼロを心がけて飲むようにしています。
脚はともかく目が見えなくなったらシャレにならないですからねー！

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>>76
丁寧にレス返してもらってアリガトネ。
糖尿は、気をつ付けます。
甘口が好きなら試してみて、
うちの田舎の地酒だけど、辛口赤城山、甘口桂川と、地元じゃ一方の雄だよ。

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酒度が低いと甘口に入るわけだけど
原材料の違いではなくて酵母の違いだけで味がまるっきり変わるという
要するに日本酒とは酵母開発のたまものなのだと知った

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一升瓶で8000円以下
醸し人九平次純米大吟醸
驚くほど旨かった
甘味、酸味、雑味のない澄んだ後味、どんな料理にも合うし
料理に合わせず酒だけで飲んでも十二分に楽しめる
一升瓶4000円以下の純米吟醸でも十分に旨い
なぜ今まで知らなかったのかと後悔したほどの酒だった
名古屋、恐るべし

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磯自慢　飲んだんだけど、
途中であったように、バニラみたいと言われると
否定はできない甘味がある。
普段辛口飲んでると、日本酒じゃないような甘さ。

けど、おいしいお酒でした。

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九平次ってなんか代理店臭が強くて
まあまあ美味しいけど
不当に高いブランディングって印象だなー

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>>42
安い越乃寒梅を飲んで、越乃寒梅を知った気になる輩が多いのには
ほとほと困ったもんだ。

「水っぽい」
「香りが少ない」

だの。木を見て森を見ず。
随筆家の佐々木久子さんが絶賛したのは、写真の「超特選　大吟醸」だよ。

初めてコレを飲んだ時は、背筋を電気が走ったわ。
口で言っても伝わらないから、一度は飲んでみて欲しい。

５００ml　で、大体４０００円前後。
高いだけの味はある。

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>>口で言っても伝わらないから

そこを頑張って欲しい

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まあ、あえて言ってしまうと、
「うまいお酒、なんかない？」って
答えようがないのよ。

その人の好み、経験によっても変わるから。

だから誰が飲んでもうまいって酒はまあないだろうな。
「誰が飲んでもまずいとは思わない酒」ならあるだろうけど。


とりあえず値段高めの大吟醸飲んでみれば、
まずいとは思わないだろう。

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続き。

甘〜い酒もあれば、
辛〜い酒もある。
苦いのもある。
超酸っぱいワインみたいなのもある。
これだけでそうとう好みが分かれるだろ？

アルコール飲料のなかでももっとも味が多彩なのが日本酒の
特徴だからね。

だから大吟醸みたいな薄い、クセのないものなら
だれでも「まずい」とは言わないだろうね。

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この正月、普段月桂冠の安酒ばかりの父ちゃんに
万寿を買って帰った。感想は
「水みたいで味が薄いなぁ」
もう買わない。
でも、要らないというので貰って帰ってきた！

一人で残り6合はつらいなぁ。味が変わってしまいそう。


そうそう、風の森ALPHA　独特の味。　例えるなら日本酒のシャンパン

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挿絵を間違えたのだった

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味覚って人によって違うからね。

料理にマヨネーズやらなんやらドバドバかけて
それを「うまい」って言う人もいるし。

でも本人が楽しむためのもんだから
いい悪いじゃあないと思うけどね。

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高くてもいいのであればこれを薦めないわけにはいかない。
獺祭の大吟醸。

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獺祭は安いやつでも旨い
大好き

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獺祭は3割9分が一番うまい思う
2割3分は淡麗すぎて味わいが薄い

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>>91の言うように精米してコストかけても、
人によっちゃ単なる「うっすい酒」で終わっちゃうかも。

半分のお金で十分うまいのあるし
まずは「わかりやすいの」がいいんじゃない＾＾

あと「酒」のほうがどうか、ってのも大事だけど、
「飲む側」の味覚もいろんなの飲むと舌が肥えて
うまいと思う範囲が広くなるし。

もちろんわかんない人にはわかんないが、
それが別にいい悪いじゃないしね＾＾

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自分のおすすめはコレ

新潟県加茂のお酒
マスカガミ酒造
萬寿鏡　特別本醸造　１升　２２００円

日本酒度＋６の大辛口でありながら
旨味が強く、辛さをあまり感じさせない
ぐいぐいいけるお酒です。
特に、焼き魚にあいますよ！
あと、焼きハマグリ食いながら
コレを飲むと、幸せ〜な気分になれますｗ

自分も昔は日本酒がダメな口でしたが、
ここ酒造の季節限定品

ひやおろし　秋の宵　を飲んで、
日本酒に目覚めましたｗ

>>83
>>82の　越乃寒梅　超特選大吟醸
自分も飲んだ事ありますよ

ホントに凄い酒です
日本酒とは思えない・・・いや、凌駕した味というか
米しか使っていないのに「なんだ、このフルーティな香りはっ!!」
メロンのような、洋ナシのような
高級な果実のような甘い香りと共に、
鮮烈な旨味が背筋を駆け抜けます

端麗な旨味の中に、どっしりとした存在感があり
そのフレッシュ感から、合う料理を選びません
しかし、コレを飲むならやはり和食ですね〜

塩辛とかあん肝のようなクセの強いアテよりも、
刺身とか天ぷらが合いそうです

ぜひ一度味わって欲しい酒です
ただし、製造年月日はチェックしてくださいね
キチンとした冷蔵保存なら１年位平気ですが、
やはり日本酒は早めに飲むのが一番です
封を切ったら飲みきりましょう!!

長文すいません
飲みながらカキコしたら、テンション上がってしまったｗ

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上善水のごとし。
文字通り、水を飲むようにくいくい進んでしまい、ストップをかけるのがたいへんな酒です。あっという間に一升。w

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近い将来、一升瓶1本5万とか10万の日本酒が
ばしばし欧州で売れる時代が来ると思う
日本酒の奥深さはワインの域をすでに超えてる

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>>97
フランス辺りでも日本食がとんでもないスピードで拡散しているのにそれに合う酒が広まらないわけがない。
当然の成り行きだと思う。

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原材料の米の産地の違いと酵母の違いだけで
こんなに味に多様性が生まれるのか！というのは日本人でも驚く
現代の日本酒は歴史上の発酵酒の中で最高の洗練さの中にある

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日本酒の味覚成分はどのアルコール飲料よりも多いんだと。
聞いたとこ。
ワインをも上回る。

だから他のどの醸造酒より優れてるっていうか、
他のを全部兼ねちゃってるらしいよ。

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だからマッサンには悪いけど、
ウィスキーより日本酒を、
海外はもちろんまず日本でフィーバーさせてもらわないと、
どんどん年々生産量減っていってるらしいからね。

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輸出は年々伸びてるよ
特に日本酒は好調
政策の影響もあるけどメーカーの営業努力による所が大きい
政府がもっと頑張らなきゃね

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俺は富美菊酒造の羽根屋 煌火と成政酒造の道高良造好きかな。
あと最近どこでも見るけど清都酒造 勝駒も悪くないかな。
って全部地元の酒になっちゃったけどごめんなさいね

久保田飲んでみたいなぁ

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地元青森でも希少なお酒。
女性と飲むのに良いですね！
1800mlで2500円。
味も値段も優しい豊盃です。

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>>1
文章力あるなあ。あなた理想のスレ立て人ですね。あなたの小気味よい文章のおかげで、
>>2以降の方々がどれだけ参加しやすかったか。

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言われて読み直してみるとたしかに
計算しつくされた感じがする

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日本酒紹介番組の冒頭ナレーションに使えそうだよねｗ

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日本酒を飲むと鼻水がでるんだけどなんで？
高いのだとでないのか？

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安いのから高いのまで色々飲んだが、日本酒など何飲んでも同じ。

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大吟醸　オーク樽貯蔵酒　開当男山　750ml

オーク樽にてゆっくり熟成された大吟醸酒です
木樽（オーク）の香りや味わいが融合されたこちらの商品はバランスがとても良く、
日本酒好きの方はもちろんの事、ワイン好きの方やウイスキー好きの方などにもおススメです
特にワイン好きの方はお試しいただく価値有りです
ボトルのデザインもワインボトルを用いて完全に意識してますね
キリッと冷やしてお召し上がり下さい。

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なぶら
千円ちょっとでも香りがフルーチーですっきり旨かった。

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日本酒なんてやめとけ
人気の酒はダフ屋みたいな流通業者や小売店が販売価格つりあげてぼってるから定価以上があたりまえだろ
三増酒なんていかさま日本酒もそうだが
日本酒業界は消費者をなめてる
ばかばかしい
日本酒なんて死んでも買うな

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>>112
生産者だけでなく流通業者にも利益が出るようになって初めて産業としての価値が出る
きみは市場ってものがわかってない
一升瓶3000円の日本酒が激的に美味くなってる最近の情勢をなぜ喜べない？

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日本酒は飲むのも好きだが、youtubeで日本酒が作られるまでの動画を観るのも好きだ。
なんというか、ありがたいものを見せてもらっている気になるし、その後の酒が美味くなるｗ

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日本酒の製造技術の中でも他国に絶対マネできないのが麹の技術
日本酒の麹は日本の風土でしか産まれないし育たない
チーズも同じようなレベルでこういうものこそ文化遺産にすべきだと思う

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焼酎の名前みたいだけど「醸し人九平次」
値段はお高いです。

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麹を地域で共有・継承しているなら文化遺産にもなるだろうけども、
日本では昔から麹を管理している専門の問屋さんがいる。

問屋さんを介さずに作っているとしても、
蔵元それぞれの過当競争の下に密かに管理されている。

清酒の酒文化が世界的な文化遺産となるには、
その辺の商売を前提とする競争原理が障壁になるかも…。

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地方住みまたは地方出身なら、地元の酒をチェックしてみるのもいい
生まれ育ったところで親しんだ水で作られた酒はよく馴染む

調べたら東京都下にも地酒があるのね
http://www.tokyosake.or.jp/tokyo-kura/tokyo-kura.ht...

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>>116
一升瓶3500円くらいのでも素晴らしく美味だった
ちょっと甘めだけどキレはよい
香りが特に素晴らしい

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みなさん日本酒のつまみは何にしてます？

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豆腐とか瓶詰めのウニとか

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日本酒って次の日に残るっていうじゃないですか。
次の日に残らない作用のあるつまみでも発見できればいいなと思ってるんですけど。

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肝臓の負担を減らすって意味では
枝豆がいいんだろうな
塩分や糖分が多いのは負担がおおい

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塩辛はええよー。

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地酒になるのかな〜？どこにでも売ってないけど、俺はコレが好き
伏見の酒　純米大吟醸　「慶長」

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獺祭は半合瓶1500円以下の安いやつでもおいしいですか？

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黒松白鹿　山田錦　特別本醸造　７２０ｍｌで千円弱ですが、とてもおいしかったです
播州一献　夏生　純米吟醸うすにごり　７２０ml１５００円くらい　　ふわっとフルーツパンチみたいに甘いかと思うと、すぐにサーッとひいていく。おいしくて飲み過ぎた。

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久々に飲んだが明鏡止水はやっぱり美味しい
てらいがなく上品で味わいの切れがいい

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鶴の友は唸るほどうまいヨ安いけど

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岡山県津山市の難波酒造が醸す「和心」
岡山県真庭市の落酒造場が醸す「対象の鶴」
これらは隠れた銘酒といえる。

前者はアイテム・スペック毎に酵母や仕込を変え味わいが豊富なうえ、
上質素材で手作りしているにも拘らず価格は良心的で非常にコスパも良い。
後者は一般米でありながら酒造にも好適な朝日という米の魅力を存分に引き出す。
両者とも単品でも食事に合わせても楽しめる本物の美酒であり是非体験頂きたい。

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旨い日本酒といえば関谷酒造の空。　東三河山中の湧き水のような清冽さ。　
蔵元に直接行くと購入できる。　でなければ扱っている愛知県内の料亭で。

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岡山県真庭市の落酒造場が醸すのは「対象の鶴」でなく「大正の鶴」。
一般米でありながら酒造にも好適な朝日という米の魅力を存分に引き出す落昇杜氏の腕は確かだ。
関東では千葉と栃木に取扱店が点在する程度で未だ非常にレアだが今後広まる予感。
基本的には味わいのある食中酒だが今夏初めて世に出された限定醸造「純米大吟醸」は雑味のない綺麗な酒質だ。

上質な高級米で醸された美酒にしてコスパも良好な岡山県津山市の難波酒造が醸す「和心」とともに、
酒どころ岡山の底力を見せ付ける小さな実力蔵。
なお「和心」は新銘柄ながら気品と風格をも感じさせ醸造レベルの高さと確かさが光る。
（どなた様か画像をアップロードいただけたなら有難い。）

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酷暑と夏バテ疲れを一口で吹き飛ばす程の、飛び切りの純米吟醸を教えてくれ。

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冷えたグラスに氷入れて明鏡止水の純米吟醸
キリーーーーンって音がしそうに切れが良くてお勧めだ

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>>酷暑と夏バテ疲れを一口で吹き飛ばす程の、飛び切りの純米吟醸

和心の純米吟醸雄町をどうぞ。
上品な立ち香、綺麗な酸、甘過ぎずさっぱりとして、暑さを洗い流してくれる爽快な酒です。

華やかでジューシーなものをお好みであれば、和心純米吟醸山田錦もおすすめです。
また、機会があれば、純米大吟醸山田錦、純米朝日、特別純米雄町なども、飲み比べてごらんください。

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２０１５年“世界一おいしい日本酒”を発表　純米大吟醸１位は？
http://www.sankeibiz.jp/compliance/news/150914/cpd1509...

　“世界一おいしい日本酒”を決める「ＳＡＫＥ　ＣＯＭＰＥＴＩＴＩＯＮ　２０１５」の表彰式が１４日、都内で行われ、
「純米酒」「純米吟醸」「純米大吟醸」「Ｆｒｅｅ Ｓｔｙｌｅ」の全４部門の受賞者を発表。
「純米大吟醸」のグランプリに鶴乃江酒造の「会津中将」が選ばれた。（文・カメラ　大竹信生）

　４回目の開催となった今年は、全国３３５の酒蔵から世界最多となる１０２８点の日本酒が出品された。

■各部門のグランプリ
　【純米大吟醸部門】　鶴乃江酒造「会津中将」
　【純米吟醸部門】　仙台伊澤家勝山酒造「勝山 献」
　【純米酒部門】　磯自慢酒造「雄町」
　【Ｆｒｅｅ Ｓｔｙｌｅ部門】　酒井酒造「五橋　極味伝心　生もと木桶造り」

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山形　くどき上手
宮城　伯楽星・阿部勘

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飯の趣味と一緒で、人によって激しく好みがわかれると思う

一般的なのを上げると久保田の万寿が旨い酒とされてるが

私個人としては、不味いとまではいかなくとも

呑みたいと思う酒では無い

獺祭が好きなのだが、全種飲んだだけに

（その先へ除く）50だとなんだか物足りない

23だと綺麗過ぎて面白みに欠けるので

39が一番好み

もっと安くて良い酒が有るの知ってるケド

獺祭や14代の様に、価格高騰するのが嫌なので

人に教えたくない気持ちがあるｗ

ので、ネットで一番旨い日本酒と検索すると

大体、久保田とか八海山とか出て来るので

みんな同じ気持ちで無難なのを上げてるだけなのかなとか思うｗ

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珍しく奈良県の地酒が入ったというので買ってみた
風の森・純米吟醸しぼり華という安い酒
一升瓶で2000円ちょい
なんと発泡系で開栓したらポーンと栓が飛んだ
炭酸は微々たるものだがよく冷やして飲むべき酒
ユニークな甘味が特徴的だが飲むほどに味の複雑さが楽しくなってきて
後味がきれいでのどごしがよくカブカブ飲んでしまった
さんまの塩焼きなんかに合いそう

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>>138

下手に騒いで高騰化させない、というのも旨い酒の味を守る製造工程の一環だと俺は思う。
まるで酒の中の微生物を生かさず殺さず、みたいな微妙な作業を客がやってるっていうｗ

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山口つながりで五橋という酒は飲みやすくておいしかった。

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日本酒って特定名称酒ならどれも美味いと思う。
１００点満点で９０〜９８点的な。
その中で自分の好みに合うのが１００点になる、みたいな感じ。

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特別高い酒じゃないけど
酔鯨の純米大吟醸がお気に入り

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酔鯨は、お手ごろな特別純米なんかでも安定してうまいから、俺も愛飲してます

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