高くてもいいので唸るほど旨い日本酒を紹介してくれ

行きつけの洋酒バーが日本酒を置き始めた。マスターに理由を聞いてみたらこう言った。
「最近の日本酒はチャレンジが凄い。飲んでおかないと後悔するから洋酒オンリーを辞めたんですよ」
作り手の冒険に付き合って金を出す価値が十分にあるとマスターはみたのだろう。
10年以上前に「久保田」「越野寒梅」とかいう酒がブームになっていたことは知っている。
日本酒のくせにバカみたいに高くて興ざめだったが、最近は720cc瓶3000円くらいならワインと大差ないから
小生、買ってもいいかなと思うようになった。
日本酒に詳しい人に聞いてみたい。高い金を出してでも本当に旨い！と唸れる酒をどうか教えてもらいたい。
懐が許す限り片っ端から試してみたい今日この頃なのだ。

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まあ、あえて言ってしまうと、
「うまいお酒、なんかない？」って
答えようがないのよ。

その人の好み、経験によっても変わるから。

だから誰が飲んでもうまいって酒はまあないだろうな。
「誰が飲んでもまずいとは思わない酒」ならあるだろうけど。


とりあえず値段高めの大吟醸飲んでみれば、
まずいとは思わないだろう。

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続き。

甘〜い酒もあれば、
辛〜い酒もある。
苦いのもある。
超酸っぱいワインみたいなのもある。
これだけでそうとう好みが分かれるだろ？

アルコール飲料のなかでももっとも味が多彩なのが日本酒の
特徴だからね。

だから大吟醸みたいな薄い、クセのないものなら
だれでも「まずい」とは言わないだろうね。

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この正月、普段月桂冠の安酒ばかりの父ちゃんに
万寿を買って帰った。感想は
「水みたいで味が薄いなぁ」
もう買わない。
でも、要らないというので貰って帰ってきた！

一人で残り6合はつらいなぁ。味が変わってしまいそう。


そうそう、風の森ALPHA　独特の味。　例えるなら日本酒のシャンパン

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挿絵を間違えたのだった

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味覚って人によって違うからね。

料理にマヨネーズやらなんやらドバドバかけて
それを「うまい」って言う人もいるし。

でも本人が楽しむためのもんだから
いい悪いじゃあないと思うけどね。

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高くてもいいのであればこれを薦めないわけにはいかない。
獺祭の大吟醸。

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獺祭は安いやつでも旨い
大好き

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獺祭は3割9分が一番うまい思う
2割3分は淡麗すぎて味わいが薄い

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>>91の言うように精米してコストかけても、
人によっちゃ単なる「うっすい酒」で終わっちゃうかも。

半分のお金で十分うまいのあるし
まずは「わかりやすいの」がいいんじゃない＾＾

あと「酒」のほうがどうか、ってのも大事だけど、
「飲む側」の味覚もいろんなの飲むと舌が肥えて
うまいと思う範囲が広くなるし。

もちろんわかんない人にはわかんないが、
それが別にいい悪いじゃないしね＾＾

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自分のおすすめはコレ

新潟県加茂のお酒
マスカガミ酒造
萬寿鏡　特別本醸造　１升　２２００円

日本酒度＋６の大辛口でありながら
旨味が強く、辛さをあまり感じさせない
ぐいぐいいけるお酒です。
特に、焼き魚にあいますよ！
あと、焼きハマグリ食いながら
コレを飲むと、幸せ〜な気分になれますｗ

自分も昔は日本酒がダメな口でしたが、
ここ酒造の季節限定品

ひやおろし　秋の宵　を飲んで、
日本酒に目覚めましたｗ

>>83
>>82の　越乃寒梅　超特選大吟醸
自分も飲んだ事ありますよ

ホントに凄い酒です
日本酒とは思えない・・・いや、凌駕した味というか
米しか使っていないのに「なんだ、このフルーティな香りはっ!!」
メロンのような、洋ナシのような
高級な果実のような甘い香りと共に、
鮮烈な旨味が背筋を駆け抜けます

端麗な旨味の中に、どっしりとした存在感があり
そのフレッシュ感から、合う料理を選びません
しかし、コレを飲むならやはり和食ですね〜

塩辛とかあん肝のようなクセの強いアテよりも、
刺身とか天ぷらが合いそうです

ぜひ一度味わって欲しい酒です
ただし、製造年月日はチェックしてくださいね
キチンとした冷蔵保存なら１年位平気ですが、
やはり日本酒は早めに飲むのが一番です
封を切ったら飲みきりましょう!!

長文すいません
飲みながらカキコしたら、テンション上がってしまったｗ

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上善水のごとし。
文字通り、水を飲むようにくいくい進んでしまい、ストップをかけるのがたいへんな酒です。あっという間に一升。w

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近い将来、一升瓶1本5万とか10万の日本酒が
ばしばし欧州で売れる時代が来ると思う
日本酒の奥深さはワインの域をすでに超えてる

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>>97
フランス辺りでも日本食がとんでもないスピードで拡散しているのにそれに合う酒が広まらないわけがない。
当然の成り行きだと思う。

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原材料の米の産地の違いと酵母の違いだけで
こんなに味に多様性が生まれるのか！というのは日本人でも驚く
現代の日本酒は歴史上の発酵酒の中で最高の洗練さの中にある

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日本酒の味覚成分はどのアルコール飲料よりも多いんだと。
聞いたとこ。
ワインをも上回る。

だから他のどの醸造酒より優れてるっていうか、
他のを全部兼ねちゃってるらしいよ。

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だからマッサンには悪いけど、
ウィスキーより日本酒を、
海外はもちろんまず日本でフィーバーさせてもらわないと、
どんどん年々生産量減っていってるらしいからね。

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輸出は年々伸びてるよ
特に日本酒は好調
政策の影響もあるけどメーカーの営業努力による所が大きい
政府がもっと頑張らなきゃね

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俺は富美菊酒造の羽根屋 煌火と成政酒造の道高良造好きかな。
あと最近どこでも見るけど清都酒造 勝駒も悪くないかな。
って全部地元の酒になっちゃったけどごめんなさいね

久保田飲んでみたいなぁ

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地元青森でも希少なお酒。
女性と飲むのに良いですね！
1800mlで2500円。
味も値段も優しい豊盃です。

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>>1
文章力あるなあ。あなた理想のスレ立て人ですね。あなたの小気味よい文章のおかげで、
>>2以降の方々がどれだけ参加しやすかったか。

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言われて読み直してみるとたしかに
計算しつくされた感じがする

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日本酒紹介番組の冒頭ナレーションに使えそうだよねｗ

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日本酒を飲むと鼻水がでるんだけどなんで？
高いのだとでないのか？

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安いのから高いのまで色々飲んだが、日本酒など何飲んでも同じ。

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大吟醸　オーク樽貯蔵酒　開当男山　750ml

オーク樽にてゆっくり熟成された大吟醸酒です
木樽（オーク）の香りや味わいが融合されたこちらの商品はバランスがとても良く、
日本酒好きの方はもちろんの事、ワイン好きの方やウイスキー好きの方などにもおススメです
特にワイン好きの方はお試しいただく価値有りです
ボトルのデザインもワインボトルを用いて完全に意識してますね
キリッと冷やしてお召し上がり下さい。

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なぶら
千円ちょっとでも香りがフルーチーですっきり旨かった。

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日本酒なんてやめとけ
人気の酒はダフ屋みたいな流通業者や小売店が販売価格つりあげてぼってるから定価以上があたりまえだろ
三増酒なんていかさま日本酒もそうだが
日本酒業界は消費者をなめてる
ばかばかしい
日本酒なんて死んでも買うな

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>>112
生産者だけでなく流通業者にも利益が出るようになって初めて産業としての価値が出る
きみは市場ってものがわかってない
一升瓶3000円の日本酒が激的に美味くなってる最近の情勢をなぜ喜べない？

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日本酒は飲むのも好きだが、youtubeで日本酒が作られるまでの動画を観るのも好きだ。
なんというか、ありがたいものを見せてもらっている気になるし、その後の酒が美味くなるｗ

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日本酒の製造技術の中でも他国に絶対マネできないのが麹の技術
日本酒の麹は日本の風土でしか産まれないし育たない
チーズも同じようなレベルでこういうものこそ文化遺産にすべきだと思う

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焼酎の名前みたいだけど「醸し人九平次」
値段はお高いです。

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麹を地域で共有・継承しているなら文化遺産にもなるだろうけども、
日本では昔から麹を管理している専門の問屋さんがいる。

問屋さんを介さずに作っているとしても、
蔵元それぞれの過当競争の下に密かに管理されている。

清酒の酒文化が世界的な文化遺産となるには、
その辺の商売を前提とする競争原理が障壁になるかも…。

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地方住みまたは地方出身なら、地元の酒をチェックしてみるのもいい
生まれ育ったところで親しんだ水で作られた酒はよく馴染む

調べたら東京都下にも地酒があるのね
http://www.tokyosake.or.jp/tokyo-kura/tokyo-kura.ht...

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>>116
一升瓶3500円くらいのでも素晴らしく美味だった
ちょっと甘めだけどキレはよい
香りが特に素晴らしい

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みなさん日本酒のつまみは何にしてます？

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豆腐とか瓶詰めのウニとか

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日本酒って次の日に残るっていうじゃないですか。
次の日に残らない作用のあるつまみでも発見できればいいなと思ってるんですけど。

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肝臓の負担を減らすって意味では
枝豆がいいんだろうな
塩分や糖分が多いのは負担がおおい

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塩辛はええよー。

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地酒になるのかな〜？どこにでも売ってないけど、俺はコレが好き
伏見の酒　純米大吟醸　「慶長」

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獺祭は半合瓶1500円以下の安いやつでもおいしいですか？

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黒松白鹿　山田錦　特別本醸造　７２０ｍｌで千円弱ですが、とてもおいしかったです
播州一献　夏生　純米吟醸うすにごり　７２０ml１５００円くらい　　ふわっとフルーツパンチみたいに甘いかと思うと、すぐにサーッとひいていく。おいしくて飲み過ぎた。

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久々に飲んだが明鏡止水はやっぱり美味しい
てらいがなく上品で味わいの切れがいい

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鶴の友は唸るほどうまいヨ安いけど

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岡山県津山市の難波酒造が醸す「和心」
岡山県真庭市の落酒造場が醸す「対象の鶴」
これらは隠れた銘酒といえる。

前者はアイテム・スペック毎に酵母や仕込を変え味わいが豊富なうえ、
上質素材で手作りしているにも拘らず価格は良心的で非常にコスパも良い。
後者は一般米でありながら酒造にも好適な朝日という米の魅力を存分に引き出す。
両者とも単品でも食事に合わせても楽しめる本物の美酒であり是非体験頂きたい。

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旨い日本酒といえば関谷酒造の空。　東三河山中の湧き水のような清冽さ。　
蔵元に直接行くと購入できる。　でなければ扱っている愛知県内の料亭で。

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岡山県真庭市の落酒造場が醸すのは「対象の鶴」でなく「大正の鶴」。
一般米でありながら酒造にも好適な朝日という米の魅力を存分に引き出す落昇杜氏の腕は確かだ。
関東では千葉と栃木に取扱店が点在する程度で未だ非常にレアだが今後広まる予感。
基本的には味わいのある食中酒だが今夏初めて世に出された限定醸造「純米大吟醸」は雑味のない綺麗な酒質だ。

上質な高級米で醸された美酒にしてコスパも良好な岡山県津山市の難波酒造が醸す「和心」とともに、
酒どころ岡山の底力を見せ付ける小さな実力蔵。
なお「和心」は新銘柄ながら気品と風格をも感じさせ醸造レベルの高さと確かさが光る。
（どなた様か画像をアップロードいただけたなら有難い。）

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酷暑と夏バテ疲れを一口で吹き飛ばす程の、飛び切りの純米吟醸を教えてくれ。

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冷えたグラスに氷入れて明鏡止水の純米吟醸
キリーーーーンって音がしそうに切れが良くてお勧めだ

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>>酷暑と夏バテ疲れを一口で吹き飛ばす程の、飛び切りの純米吟醸

和心の純米吟醸雄町をどうぞ。
上品な立ち香、綺麗な酸、甘過ぎずさっぱりとして、暑さを洗い流してくれる爽快な酒です。

華やかでジューシーなものをお好みであれば、和心純米吟醸山田錦もおすすめです。
また、機会があれば、純米大吟醸山田錦、純米朝日、特別純米雄町なども、飲み比べてごらんください。

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２０１５年“世界一おいしい日本酒”を発表　純米大吟醸１位は？
http://www.sankeibiz.jp/compliance/news/150914/cpd1509...

　“世界一おいしい日本酒”を決める「ＳＡＫＥ　ＣＯＭＰＥＴＩＴＩＯＮ　２０１５」の表彰式が１４日、都内で行われ、
「純米酒」「純米吟醸」「純米大吟醸」「Ｆｒｅｅ Ｓｔｙｌｅ」の全４部門の受賞者を発表。
「純米大吟醸」のグランプリに鶴乃江酒造の「会津中将」が選ばれた。（文・カメラ　大竹信生）

　４回目の開催となった今年は、全国３３５の酒蔵から世界最多となる１０２８点の日本酒が出品された。

■各部門のグランプリ
　【純米大吟醸部門】　鶴乃江酒造「会津中将」
　【純米吟醸部門】　仙台伊澤家勝山酒造「勝山 献」
　【純米酒部門】　磯自慢酒造「雄町」
　【Ｆｒｅｅ Ｓｔｙｌｅ部門】　酒井酒造「五橋　極味伝心　生もと木桶造り」

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山形　くどき上手
宮城　伯楽星・阿部勘

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飯の趣味と一緒で、人によって激しく好みがわかれると思う

一般的なのを上げると久保田の万寿が旨い酒とされてるが

私個人としては、不味いとまではいかなくとも

呑みたいと思う酒では無い

獺祭が好きなのだが、全種飲んだだけに

（その先へ除く）50だとなんだか物足りない

23だと綺麗過ぎて面白みに欠けるので

39が一番好み

もっと安くて良い酒が有るの知ってるケド

獺祭や14代の様に、価格高騰するのが嫌なので

人に教えたくない気持ちがあるｗ

ので、ネットで一番旨い日本酒と検索すると

大体、久保田とか八海山とか出て来るので

みんな同じ気持ちで無難なのを上げてるだけなのかなとか思うｗ

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珍しく奈良県の地酒が入ったというので買ってみた
風の森・純米吟醸しぼり華という安い酒
一升瓶で2000円ちょい
なんと発泡系で開栓したらポーンと栓が飛んだ
炭酸は微々たるものだがよく冷やして飲むべき酒
ユニークな甘味が特徴的だが飲むほどに味の複雑さが楽しくなってきて
後味がきれいでのどごしがよくカブカブ飲んでしまった
さんまの塩焼きなんかに合いそう

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>>138

下手に騒いで高騰化させない、というのも旨い酒の味を守る製造工程の一環だと俺は思う。
まるで酒の中の微生物を生かさず殺さず、みたいな微妙な作業を客がやってるっていうｗ

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山口つながりで五橋という酒は飲みやすくておいしかった。

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日本酒って特定名称酒ならどれも美味いと思う。
１００点満点で９０〜９８点的な。
その中で自分の好みに合うのが１００点になる、みたいな感じ。

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特別高い酒じゃないけど
酔鯨の純米大吟醸がお気に入り

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酔鯨は、お手ごろな特別純米なんかでも安定してうまいから、俺も愛飲してます

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蕎麦屋で呑むのが好きな私だが、地元の蕎麦屋の熱燗がデタラメに沁みる旨さだった。思わず唸るとはこのことであった。女将に聞いたら、なんと「大関」。
うーん、大将の燗テクでこれほど化けるものかと常々感心しておった。ほんとうに職人技を堪能するひとときであった。
家で温度計やタイマーを使って試すのだが、これがなかなか・・。
ある時、お店がオシャレに改装され、大将は息子に店を譲った。
それ以来、あの熱燗は、私がつける大関と同じになってしまった。　　　　　　　そんな話でした。

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>>145
なにげに深い

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クソ寒い日にチープな居酒屋で二級の熱めの燗呑むほうが、
高い大吟醸の生を呑むより美味い気がするのは確かだわ。

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>>147

>>高い大吟醸の生を呑むより美味い気がするのは確かだわ。

この「気がする」ってのは大切ですわ。　酒は「気分、雰囲気、ロケーション」ってのも大事だしね。　

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１４８だけど。

なんだかもしかしてオレ流れを止めた？？

だったらゴメン。すごくゴメン。　このスレ、物凄く勉強になってたんよ。　

先達方々、もっと教えてくだせいましよ、ホントに。

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風の森　雄町
年末に買ってみた
安い割にすばらしい出来
シャンパンさながらの発泡感で酸味があり旨味が強いのに吞みやすく
開栓1日目、2日目、3日目と徐々に味わいに丸みが出てきて
まったく吞み飽きることなく4日で1升瓶開けてしまった
なんで人気出ないのか理解できないレベル
日本酒を値段でしか評価できない人が多いのかも

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ドイツの掲示板の日本語訳ページを見てみたら
チョーヤの輸出酒がけっこう評価されてた
http://blog.livedoor.jp/trans_vienna/archives/5137893....
こんなもん紙パック酒レベルなのになあ

もしかすると日本酒のい世界的ブームが来るかもしれん
嬉しいが品薄で困ったことになる

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>>89
獺祭って人気あるのかな。今山口県に出張に来てるのだが店のポスターに希少酒とか描かれてる。
どこの店探してもおいてないんだよね。
出張終わるまでに飲んでみたい。
瓦そば食べながら飲んでみたいな。

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>>152

近所のスーパーで普通に売っていたんだけど、なんだか有名になっちまってから並ばないね。
店長に聞いたら「入荷しないんですよ」だって。

有名になるのも痛し痒しだね。

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獺祭ってコスパがいいお酒だったのに
持ち上げられすぎて高価な酒になってしまったね
十四代と同じ道を通ってる
磨きが強い吟醸酒が高価なのはわかるけど
純米大吟醸50が四合瓶で5000円オーバーとか無いなぁ

七田や鍋島で十分満足だよ

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>>32

亀レスごめんね

松本酒造の「桃の滴」かな?
コスパもいいし、美味しいね。

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>>154

153だけど、年に一回くらいでクーポンで出る時があるんだわ。
定価をみると「おいおい、オレとオマエの長い付き合いじゃん」をシカトなんだけど
クーポン価格なら、昔の付き合いで買ってしまうオレだ。

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鶴梅柚子買いに行ったついでに
獺祭３９と三芳菊買って来た
冷蔵庫野菜室で冷やして飲む
それなりに美味しい
こう言う酒は女テイクアウトするときに効果発揮する

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獺祭二割三分はオレ的には白ワイン風で
フル—チーで美味かった。
でも、そうそう買えない。
獺祭その先へは一度飲んでみたい気もする。。。

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そういえば、福岡の岩田屋デパートの地下に
獺祭のショップがあってびっくりした。。。

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ひやおろしの季節ですねえ

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>>160
ひやおろし、何を飲んでも旨いね。
それぞれ個性が際立つ。
雪の茅舎は、あの独特のメロンの香りと甘みが上手くマッチしてた。
麹の香りと山田錦独特の豆臭さが個性的な加賀鳶。
浦霞は完璧なバランス。
一番のお勧めは、第一印象が不愛想極まりないけど、飲むほどに味わい深い神亀で。

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淡麗とか辛口とか吟醸、大吟醸を崇拝してるうちは
まだまだヒヨッコだな…
日本酒の本質はソコじゃない

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菊姫　黒吟　白吟
メーカーが納得しない酒屋には卸さないので
あまり見かけないが美味しい

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いただいて気に入ったので探してみたら高いのに驚いた。
確かにうまいが、自分で3万は出さないな、と思った。

＞メーカーが納得しない酒屋には卸さない

楽天市場で買えますよ。

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>>164 そうなんですが　誰かは研修に行ってるはず
北千住の東京都足立区千住東２丁目　加瀬政商店は　見た目ぼろぼろで中も狭いが
いい酒　置いてます　相談にも乗ってくれますよ　蘊蓄長いけど
１升２１万円の天狗舞を勧められたけど　それは無理でした

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ワイン屋が作る試作日本酒
ソガペール
http://www.abetaya.com/hp/obuse-kura/o-sake.htm...

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岩の蔵ターコイズも旨い

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日本酒は清酒じゃないとダメとか言う爺もいらっしゃるようだね。

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ワンカップが１番うまい

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古伊万里も美味しい
無濾過原酒ってカルピスを原液で呑むような物だから
より濃い味を求める味覚障害まっしぐら〜?

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>>170
前もうまいよね。そこしめなわ？

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>>136
仙台勝山の元禄酒は美味しかったな
琥珀色で野趣があって個性的だった

変わったところでは八塩折の国暉てお酒も面白かった
スサノオが八岐大蛇に飲ませた酒の製造法ですよっていう
シロップみたいに甘いけどね

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山形の十四代とか福井の黒龍の石田屋とか仁左衛門は
美味でした。

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久保田の雪峰って真っ黒のビンのお酒頂いたんですけど、量少ないのに高いんですね。

なんかもったいなくて飲めないんだけど味はそれなりなのかな？

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見守りアゲ

ところでそのうちかの国あたりが
｢日本酒はウリナラのパクリニダ、こっちが本物ニダ｣と言い出すか、
酵母やらなにやらを自国に持ち帰りまがい物作り出す危険性を考慮し
法規制強化をすべきなんではなかろうか
農家の方には申し訳ないが、イチゴの轍は踏むまじ、ですよ

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>>175
もう言ってますよ。

>72年の伝統を持つ大韓民国代表清酒「白花壽福」
>清酒は我が国伝統の酒だ。日本の古事記に「応神天皇の時（AD 270〜312年）、百済人の仁番が日本に渡って清酒の製造技術を伝授した」という記録が伝わる。
http://exercise.kagaseikotuin.com/index.php?QBlog-20160906-...

７２年の伝統を持つ、代表的な清酒があるらしいですよ。
72年ですよ。
凄いですね。

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獺祭は３９だけ飲んだことがあるけど、なんか自分で買おうとは思えない感じ。
なんつーか、匂い薫り高くて素晴らしいんだけど、酒を飲んでいる感がないっていうか。
蕎麦屋で飲む菊正宗の燗が一番好きだわｗ

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脱サラして蕎麦打ちを始め３年が経ちました。どこぞの蕎麦組合が出来てその店長さん方の会合の
ときに私の話題になり「あの人にはかなわない」というはなしになったようで、光栄に思っている
今日この頃です。ひいきにしているお店の大将の店に客としてチョイと暖簾をくぐると早速蕎麦談
義です。私以上の名人とされる大将の話は本当に勉強になりますね。蕎麦は二八に真実がありその
打ち方は女を扱うようにせよ、これが大将の口癖です、粋ですね。女とは還暦女を指し蕎麦打ちの
柔らかさはその乳房のごとくするこれが非常に難しくプレッシャーを感じます。もう喜寿を超えた
大将は今朝も蕎麦打ちに専念しそれを啜る客の一挙手一投足を鋭い横目で観察しています。私はこ
の大将が店に放つプレッシャーこそ蕎麦打ちの真骨頂だと考え日々真似をしようと鍛錬しておりま
す。店には緊張感がなければ決して主と客の関係は成り立ちません、その張りつめるような緊張感
は強ければ強いほど良い蕎麦が生まれます。

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それから大切なのが酒ですね、日本酒です。焼酎など
外道であり真の通った蕎麦屋には置いていない筈です。蕎麦に合わせる酒は二種あり温燗と熱燗で
す。当然笊には熱燗です。銘柄は松竹梅のみ本道とします。江戸の昔よりより通な飲み方は軽く蕎
麦を含んでお猪口一杯をぐい飲みし流し込む方法です。これがない客は無粋とみて間違いないでし
ょう。お客にもいろいろあり困りものです。また、お店の常連たちと定期的に会合を開き蕎麦につ
いて語り合っています。お客には「ごひいきさん」「普通の客」「師客」と３種類に分かれ、とく
に味・技術に小言を言ってくる「師客」の批評を糧として精進し続けるのが蕎麦屋の姿勢である。
私は、他店ではあくまで「ごひいきさん」ではなく「師客」として小言、意見をどんどんいわねば
ならない立場でなければと思い日々お店に感想、意見を言っています。
蕎麦に対する感謝と尊敬を忘れずに・・・

蕎麦師客・本郷本道

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なにが「蕎麦師客」だ。
自称「蕎麦通」ほどウザイ物は無い。
駅できつねうどん食っとけ。

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十四代、飛露喜
酒の味に罪はないけど、被災に乗じて剣菱を出し抜いたことを思えば複雑

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超絶旨かった七賢のスパークリング
風林美山も大好きなのであるが・・・

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初鶯　大吟醸
これは………ん、んまい！

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